В Болгарии традиционно встречают Новый год дома, а накануне покупают суровакницы кизиловые палочки. Дети 1 января приходят к родным и друзьям и поздравляют с праздником, легонько ударяя их этими палочками. Кизиловая палочка в руках малыша символ новогоднего счастья. Такие же кизиловые палочки запекают внутри баницы - слоеного пирога, которому отводится особое место на праздничном новогоднем столе. Каждая палочка символизирует дом и домашнюю живность, здоровье и успех в учебе. Чем богаче уставлен стол, тем плодороднее будет год. Вот почему на него ставят все яства, которые производят в хозяйстве, а обрядовые караваи украшают изображениями виноградных лоз и ульев, нивы и сада.

Огонь и трапеза в новогоднюю ночь с давних пор были символом щедрости и изобилия. Честь зажечь огонь в очаге выпадает самому пожилому человеку в доме. С самого утра очаг, выметенный еловыми ветками, ожидает быдник - толстое полено, обычно дубовое, поскольку дуб - символ долголетия. Под вечер его поджигают, а по тому, как долго оно будет гореть ночью, гадают о будущем и о плодородии. В эту ночь совершается много обрядов с пожеланиями благоденствия.